Вторые блюда из мяса

• 1 молодой заяц,
• уксус,
• 3—4 ст. ложки бренди,
• 3—4 ст. ложки растительного масла,

• 800 г. вареного мяса,
• 3 ст. л. растопленного масла,
• 1 ст. л. муки,
• 50 г. шпига,

На 4 порции:

• 1 корень имбиря
• 1 желток
• 4 ст. л. растительного масла

• 0,5 кг. говядины,
• 1 луковица,
• 0,5 кг. редиса,
• 3 столовые ложки подсолнечного масла,

Для фарша:

• шпик,
• свинина,

На 4 порции:

• 1 веточка розмарина
• 150 г. моркови
• 1 яблоко

• 800 гр. говядины
• 4 ст. ложки жира,
• 4 луковицы,
• 2 ст. л. муки

• 200 г. говядины,
• 1 луковица среднего размера,
• 50 г. топленого свиного жира,
• 0,5 чайной ложки соли,

• 1 кг. помидоров,
• 300 г. свинины,
• 3 яйца,
• 1 луковица среднего размера,

На 4 порции

• 1,5 килограмма нежирного мяса, нарезанного небольшими кубиками (зайца, кролика, телятины или говядины)
• 1 килограмм мелкого репчатого лука, лучше лука-шалота,
• 0,5 стакана сухого красного вина или винного уксуса,

• говяжий язык,
• 250 граммов тертого сыра,
• 250 граммов сливочного масла,
• стакан панировочных сухарей,

На 4 порции

• 2 больших шницеля из индейки
• 3 помидора
• 375 г. адыгейского сыра

На 4 порции:

• 500 г. помидоров
• 1/2 пучка мятые перец
• соль

На 4 порции:

• 1 кг. баклажанов
• соль
• 10 стол. ложек растительного масла

• 1,5 кг. некопченого окорока
• 400 г. сухофруктов
• 500 мл. тёплой воды
• соль

• 500 г. мяса (филейная часть),
• 2 луковицы,
• 2 маринованных огурца,
• 2 ст. ложки томат-пюре,

• 500 г. печени,
• 0,5 л. молока,
• 100 г. масла или маргарина,
• 4 яйца,

• 1 кг. мяса,
• 1 кг. репчатого лука,
• 1 гранат,
• 4 ст. л. топлёного масла,

• 2 луковицы
• 4 моркови
• 1 стебель сельдерея
• 1 стебель лука-порея

• цыплята-бройлер - 2 шт.
• помидоры - 500 гр.
• репчатый лук - 3 шт.
• масло для жарки