Луковый клопс (латышская кухня)

• 800 гр. говядины
• 4 ст. ложки жира,
• 4 луковицы,
• 2 ст. л. муки
• 100 гр. сметаны,
• соль,
• молотый перец

Мякоть мяса нарезать порционными кусками, отбить и жарить в жире образования румяной корочки. Лук нарезать кольцами, пассеровать.

В кастрюлю положить мясо и лук, полить соком со сковороды, слегка разбавив его горячей водой, добавить соль, перец, накрыть крышкой и тушить на слабом огне.

Муку развести разбавленной сметаной и, когда мясо будет готово, добавить в него, размешать и дать закипеть. На гарнир можно подать отварной картофель.