Соусы, приправы, заправки
Практически любое блюдо становится вкуснее благодаря соусам, приправам, заправкам, которые можно готовить из самых разных ингредиентов. От правильно подобранного соуса, или приправы зависит вкус всего блюда. Соусы, приправы и заправки подаются к мясу, рыбе, спагетти, курице, шашлыку, салату. В данном разделе вы сможете найти множество рецептов приготовления соусов, приправ, заправок с пошаговыми инструкциями и фотографиями.
Соусы подразделяются на группы: соусы на бульонах, на молоке и сметане, на сливочном масле, на растительном масле, соусы на уксусе. Для приготовления многих видов соуса используют пассерованную пшеничную муку, такие соусы используются только в горячем виде.
- 1 маринованный огурец,
- 1 свежий помидор,
- 30 г. укропа и петрушки,
- 1 стручок сладкого перца,
- 250 г. ядер грецких орехов,
- 2-3 дольки чеснока,
- 2 ст. ложки измельченной мяты,
- 8 ст. ложек винного уксуса,
- лук-шалот
- кусок сельдерея
- 1 головка репчатого лука
- 1 ст. л. оливкового масла
- 2,5—3 стакана молока,
- 3 ст. ложки (без верха) пшеничной муки,
- 3-4 ст. ложки сливочного масла,
- 2 сырых желтка,
На 6 персон.
- 1 кг. спелых помидоров
- 50 г. свежего имбиря
- 3 ст. л. винограда
- 1 ст. л. сливочного масла
- 1 ст. л. муки с верхом
- 300 гр. рыбного бульона
- лук, корень петрушки
- 1 свежий огурец
- 250 г. греческого йогурта (густой простокваши)
- 2 зубчика чеснока
- 1 ст. ложка оливкового масла
