Универсальные соусы

• 2 яичных желтка,
• 3 ст. л. свежевыжатого лимонного сока,
• полчашки натертого пармезана,
• 3 ст. л. измельченного свежего базилика,

• 4 ломтика филе анчоуса
• 125 мл. молока
• 1 лук-шалот
• 1 долька чеснока

• 2 яичных желтка,
• 1 ст. ложка французской горчицы,
• сок 0,5 лимона,
• 200 мл. оливкового масла,

• 2 авокадо,
• 125 г. натурального несладкого йогурта,
• 2-3 ст. ложки лимонного сока,
• 100 г. майонеза

• 1 кг. спелых помидоров,
• 1 кг. сладкого перца,
• 1 стручок острого перца,
• 50 г. кинзы,

• 1 маринованный огурец,
• 1 свежий помидор,
• 30 г. укропа и петрушки,
• 1 стручок сладкого перца,

• 1 ст. л. муки
• 1 ст. л. масла
• 1 ст. рыбного бульона
• лимонный сок или лимонная кислота

• 2 сырых желтка
• соль, перец
• вода
• 1- 2 ст. л. столового уксуса

• 100 гр. корнишонов
• 1,5 банки майонеза
• пряный соус или кетчуп

• 2,5—3 стакана молока,
• 3 ст. ложки (без верха) пшеничной муки,
• 3-4 ст. ложки сливочного масла,
• 2 сырых желтка,

• 1ст. л. муки,
• 1 ст. л. сливочного масла,
• 1 стакан молока

На 6 персон.

• 1 кг. спелых помидоров
• 50 г. свежего имбиря
• 3 ст. л. винограда