Фаршированные огурцы

• 2 огурца,
• 20 г картофеля,
• 10 г свеклы,
• 15 г моркови,
• 10 г репчатого лука,
• 1 ст ложка растительного масла,
• 25 г сметаны,
• соль, сахар, перец по вкусу

Огурцы разрезать вдоль на две части. Мякоть вынуть, измельчить, соединить со сваренными и нарезанными кубиками картофелем, свеклой, морковью, обжаренным луком. Массу перемешать, заправить волью, перцем, сахаром, маслом. Полученным фаршем заполнить огурцы. Подавать со сметаной.