Запечённый фарш с овощами

Блюда из фарша просты в приготовлении, сытны и вкусны.

На 4 порции:

• 750 г говяжьего фарша,
• 1 зубчик чеснока,
• 1-2 ч. л. молотого перца чили,
• 125 мл минеральной воды,
• соль, молотый черный перец,
• 8 томатов,
• 8 стручков не слишком жгучего перца пеперони,
• 1 свежий огурец,
• 2 луковицы,
• 1 редька,
• 1/2 пучка петрушки,
• 8 ст. л. оливкового масла

Чеснок выдавить с помощью ручного пресса. Фарш тщательно перемешать с чесноком, молотым перцем чили, минеральной водой и солью. Полученную массу разделить на восемь частей и нанизать каждую часть на шампур, хорошо уплотнив.

Шампуры положить на противень. Четыре томата надрезать крест накрест и выложить вместе со стручками перца пеперони на противень. Поставить в разогретую духовку на второй уровень сверху на 5-6 минут.

Оставшиеся томаты, огурец, репчатый лук и редьку мелко на резать и смешать с листиками петрушки. Посолить и поперчить. Приправить оливковым маслом.