Грузинский соус с грецкими орехами

• 250 г. ядер грецких орехов,
• 2-3 дольки чеснока,
• 2 ст. ложки измельченной мяты,
• 8 ст. ложек винного уксуса,
• 150 мл. крепкого мясного бульона,
• кайенский перец, соль

Орехи вместе с чесноком измельчить в блендере до образования однородной массы, посолить и поперчить по вкусу, добавить мяту и слегка взбить в течение нескольких секунд.

В получившуюся массу влить уксус и бульон, еще раз слегка взбить.

Количество бульона можно варьировать, чтобы получить соус желаемой консистенции.