Соус томатный из свежих помидоров

• 1,5 кг. помидоров,
• 300 г. сливочного масла,
• 2 г. молотого перца,
• соль по вкусу

Перебрать свежие помидоры, удалить плодоножки, вымыть в холодной воде, нарезать на дольки, протереть через сито, уварить до консистенции густых сливок, заправить сливочным маслом, молотым перцем, солью.