Ризотто с цветной капустой

• рис - 1 стакан,
• лук репчатый -1 шт.
• небольшой кочан цветной капусты -1 шт.,
• томатная паста -1-2 ст. л.
• бульон –2 стакана
• соль, перец,
• сыр Пармезан - вкусу

Лук порезать и пассеровать в масле со специями. Затем добавить цветную капусту, слегка обжарить ее, после чего ввести разведенную водой томатную пасту и продолжать обжаривать еще некоторое время.

Влить бульон, довести до кипения и добавить рис. Варить до готовности. Ризотто подают с тертым сыром Пармезан.