Спаржа в соусе из спаржи

На 4 персоны

• 1 кг спаржи
• 1ст.л. оливкового масла
• 1 /2 ч. л. орехового масла
• 1 ст. л. сока

Спаржу вымойте и обсушите. Срежьте нижнюю часть у корешка. В подсоленную кипящую воду опустите половину спаржи и варите в течение 7—8 минут. Побеги должны остаться хрустящими. Выньте из кастрюли.

Опустите оставшиеся побеги и варите около 10 минут до мягкости. Взбейте миксером, добавьте два вида масла, лимонный сок. Посолите. Протрите через мелкое сито.

Распределите по стаканам, поставьте в них побеги, связанные в букетики. Подавайте теплыми.