Макаронный салат с грибами и зеленью

На 4 порции:

• 2 стол. ложки кедровых орешков,
• 50 г. салата рукола,
• 2 зубчика чеснока,
• 40 г. сыра,
• 9 стол. ложек оливкового масла,
• 250 г. вешенок,
• 1 пучок зеленого лука,
• 6 помидоров,
• 250 г. макарон-перышек,
• соль, перец,
1-2 стол. ложки уксуса бальзамико

Обжарить орешки. Руколу крупно нарезать. Спрессовать чеснок. Сыр искрошить. Все измельчить миксером с З стол. ложками оливкового масла.

Вешенки нарезать кусочками и слегка обжарить в оставшемся масле. Зеленый лук нарезать кольцами, а помидоры—дольками.

Макароны сварить в подсоленной воде, откинуть на дуршлаг, обдать холодной водой и дать ей стечь. Все ингредиенты перемешать.

Добавить к ним чесночное пюре из зелени и сыра, приправить молотым черным перцем, уксусом по вкусу и подать на стол, украсив зеленью.