Фаршированные шампиньоны

На 4 порции:

• 13 крупных шампиньонов
• сок 1/2 лимона
• 1 луковица
• 1 стол. ложка растительного масла
• 200 г смешанного мясного фарша
• соль, молотый черный и красный перец
• 1 пучок петрушки
• 150 г сыра эмменталь в ломтиках

Грибы почистить. Ножки вывернуть из шляпок и порубить. Сбрызнуть грибы лимонным соком. Лук нарезать мелкими кубиками и пассеровать в растительном масле до прозрачности.

Добавить мясной фарш и обжарить его до рассыпчатого состояния. Выложить к нему измельченные ножки грибов и тушить все еще 2—3 мин. Заправить солью, молотым черным и красным перцем.

Петрушку вымыть, обсушить и мелко порубить. Добавить к мясному фаршу.

Наполнить грибные шляпки луковомясной смесью и разложить по маленьким сковородочкам. Каждый гриб накрыть одним ломтиком сыра и запекать 15 минут.

Приготовление: 35 минут

Журнал «Лиза»