Жульен (грибы, запечённые в горшочке)

• 1 кг. свежих грибов (белых, шампиньонов),
• 4 ст. ложки сливочного масла,
• 300 г. сметаны,
• 2 луковицы,
• 2 ст. ложки муки,
• 4 ст. ложки тертого сыра,
• молотый черный перец,
• соль

Количество порций зависит от объема горшочков. Подготовленные грибы нарезают ломтиками, складывают в керамические горшочки и ставят на слабый огонь.

Когда выделившийся сок наполовину выпарится, добавляют сливочное масло, сметану, слегка обжаренный мелко нашинкованный репчатый лук и пассированную пшеничную муку.

Все перемешивают, солят, перчат и тушат еще 10-15 минут, периодически помешивая содержимое горшочков.

Затем посыпают тертым сыром и на несколько минут ставят в хорошо разогретую духовку. Запекают, пока сверху не образуется румяная корочка.