Ризотто с орехами и грибами

• 300 г риса,
• половинка маленькой луковицы,
• 100 г растительного масла,
• 3 очищенных помидора,
• 100 г сухих грибов,
• 300 г очищенных орехов,
• соль

Поджарить мелко нарезанный лук до золотистого цвета, добавить мелко нарезанные помидоры и грибы, предварительно замоченные в теплой воде. В ту же посуду высыпать рис и отварить его, подливая понемногу воду, посолить.

Когда рис будет почти готов, добавить нарезанные орехи, все тщательно перемешать. Можно украсить рубленой зеленью и заправить сливочным маслом.