Картофельная запеканка

На 4 порции:

• 2 крупные луковицы
• 80 г сливочного масла
• 1 кг картофеля
• 275 мл сливок
• 300 г светлого пива
• 70 г тертого сыра чеддер
• молотый черный перец
• соль
• мускатный орех

Лук очистить от шелухи и нашинковать тонкими кольцами. Пассеровать его до прозрачности в 40 г разогретого сливочного масла.

Картофель вымыть с помощью щетки, очистить и нарезать очень тонкими ломтиками. Ломтики картофеля и тушеный лук слоями выложить в смазанную жиром плоскую жаропрочную форму.

Предварительно нагреть духовку до температуры 200С. С помощью веничка тщательно перемешать сливки, пиво и тертый сыр. Заправить по вкусу солью, молотым черным перцем и мускатным орехом. Вылить поверх картофеля полученную сырно-пивную смесь и распределить ее равномерным слоем.

40 г сливочного масла нарезать в виде хлопьев. Выложить их сверху. В течение 40—45 мин запекать до золотисто-коричневой корочки.

Приготовление: 80 минут

Журнал «Лиза»