Острый рис с помидорами

На 4 порции:

• 200 г длиннозерного риса
• соль
• 2 луковицы
• 2 зубчика чеснока
• 1 стебель лука-порея
• 4 мясистых помидора
• по 2 стол. ложки оливкового масла и рубленой петрушки
• 2—3 стол. ложки томатной пасты
• 125 мл бульона
• 1 чайн. ложка молотого красного перца
• соус "Табаско"

Рис довести до кипения в 500 мл подсоленной воды и варить до готовности 20—30 мин.

Лук нарезать мелкими кубиками, а чеснок раздавить. Порей нарезать кольцами. Помидоры обдать кипятком, очистить от кожуры и мелко нарезать.

Репчатый лук и чеснок пассеровать до прозрачности в растительном масле. Добавить порей и тушить еще 2 мин. Помешивая, ввести томатную пасту. Разбавить бульоном, добавить кубики помидоров. Заправить перцем, соусом "Табаско" и солью.

Добавить рис. Подать к столу, посыпав петрушкой.

Приготовление: 40 минут

Журнал «Лиза»