Чайный рис с овощами и орешками кешью

На 2 порции:

• 2 пакетика зеленого чая
• 125 г риса
• соль
• 100 г моркови
• 100 г цуккини
• 2 чайной ложки растительного масла
• 30 г орешков кешью
• 200 г стручковой фасоли
• 2 стол. ложки лимонного сока
• 1 стол. ложка сахарного песка
• 2 стол. ложки соевого соуса
• 2 веточки кинзы

Чай залить 400 мл горячей воды и настаивать 3 минут. Затем пакетики удалить. Рис хорошо промыть в проточной воде. 350 мл чая с щепоткой соли довести до кипения, положить рис и варить его 10 минут на среднем огне. Снять с огня и накрыть крышкой.

Тем временем морковь очистить и нарезать тонкими полосками. Цуккини вымыть и нарезать тонкими кружочками.

В большой сковороде или кастрюле с толстыми стенками разогреть растительное масло и обжарить орешки при постоянном помешивании. Достать шумовкой. Положить овощи и жарить 3—4 минуты.

Добавить оставшийся чай, лимонный сок, сахарный песок, немного соли, соевый соус и орешки кешью. Тушить 1 минуту. Выложить на тарелки вместе с рисом и украсить веточкой кинзы.