Картофельные ломтики с красным перцем (китайская кухня)

• 0,5 кг картофеля,
• 2 стручка жгучего красного перца (если стручки сухие, предварительно размочите их в воде),
• 1 чайная ложка коньяка (можно использовать водку, настоенную на апельсиновой или лимонной цедре),
• 2 столовые ложки растительного масла,
• 1 чайная ложка соли,
• 1 чайная ложка уксуса,
• зелень укропа, петрушки, кинзы по вкусу

Вымойте картофелины, очистите их от кожуры и снова промойте. Нарежьте тонкими ломтиками и сварите в кипящей воде до готовности, после чего выньте, залейте холодной водой, откиньте на дуршлаг. Охлажденные картофельные ломтики выложите в миску.

В глубокой сковороде перекалите растительное масло и опустите в него стручковый красный перец, нарезанный ломтиками того же размера, что и картофель. Обжарьте, затем добавьте компоненты в следующем порядке: коньяк, соль, уксус. Получившейся заправкой полейте ломтики картофеля, посыпьте зеленью и накройте крышкой. Через 1 —2 минут блюдо готово.