Плов с фруктами

На 6 персон

• 300 г длиннозерного риса,
• 100 г топленого масла,
• 100 г изюма, 100 г курага,
• 100 г чернослива,
• сахарный песок,
• соль и перец по вкусу,
• специи,
• курага,
• орехи: грецкие, кешью, фисташки

Промойте рис дважды, холодной и горячей водой, положите в кипяток и проварите в соленой воде 20-30 минут до полуготовности, добавьте по вкусу сахарный песок, масло, настой шафрана и дайте настояться в течение часа.

Промойте сухофрукты под струей холодной проточной воды, ошпарьте их кипятком и слегка обжарьте на топленом масле примерно в течение 5 минут, Смешайте обжаренные сухофрукты с рисом.

Выложите все в большую кастрюлю с толстыми стенками или специальный казан для плова.

Плов держите на маленьком огне примерно 30-40 минут. Затеи снимите и дайте настояться в течение 15 минут.

Перед подачей на стол готовый плов выложите горкой на большое плоское блюдо. При желании украсьте его фисташками, измельченными грецкими орехами и курагой.