Яичница со стручками фасоли

• 200 г стручковой фасоли
• 4 ст. л. топленого масла
• 15 г репчатого лука (или 30 г зеленого)
• 2 взбитых яйца
• петрушка, укроп или киндза по вкусу

Нарежьте соломкой стручковую фасоль (можно использовать фасоль в банках), добавьте 2 ст. л. топленого масла, мелко нарезанный репчатый лук и тушите в течение 2—3 минут в металлической миске. Готовые стручки фасоли обжарьте на топленом масле, а затем залейте взбитыми яйцами и поместите в разогретую духовку на 3—5 минут.

Готовую яичницу посыпьте зеленью петрушки, укропа или киндзы.