Суп-пюре из креветок

На 500 гр. креветок:
- 2 моркови
- 1 большая головка лука
- 3-4 ст. л. муки
- 1,5 -2 ст. молока
- 1 яйцо
Замороженных креветок разморозить при комнатной температуре или в воде, промыть и опустить в подсоленную кипящую воду (на 1 л. воды – 1 ст. л. соли), и варить с момента закипания 3-4 минут.
Креветки очистить, нарезать на кусочки и обжарить вместе нарезанными кореньями и луком. Припустить до готовности и пропустить через мясорубку.
В эту массу добавить бульон, в котором припускались креветки, размешать до кашицы. Взбить в бленденре и соединить с овощным отваром. Заправить слегка поджаренным на масле луком.
В готовый суп добавить яично-молочную смесь.
Для её приготовления влить горячее молоко в сырые яичные желтки и проварить на слабом огне до загустения, не доводя до кипения.
Подавать суп с гренками.
Рубрика: Супы пюреПохожие рецепты

- 1 небольшая спелая тыква,
- 30 г сливочного масла,
- 1 ст. л. пшеничной муки,
- 1,5 л. молока, соль, сахар

- 2 яблока «Гольден»,
- 1,5 кг. тыквы,
- 1 небольшая луковица,
- 2 ст. ложки растительного масла,