Рыба-сабля, запечённая с яйцом

• 600 г. рыбы,
• 1/2 стакана молока,
• 2 яйца,
• 4 ст. ложки растительного масла,
• 2 ст. ложки пшеничной муки,
• 1—2 ст. ложки молотых сухарей,
• 1 ст. ложка тертого сыра,
• перец черный молотый
• соль по вкусу.

Подготовленную рыбу нарезать кусочками, поперчить, обвалять в сухарях и обжарить. На смазанную маслом сковородку уложить обжаренную рыбу, залить смесью молока с яйцом, затем посыпать тертым сыром, молотыми сухарями и запечь в духовом шкафу.

Лучший гарнир к этому блюду — картофельное пюре или тушеные овощи.