Яхния (болгарская кухня)

• 500 г. любого мяса,
• 65 г. свиного сала,
• 200 г. небольших луковиц,
• 200 г. моркови,
• 100 г. красного стручкового перца,
• 1 небольшая баночка томатной пасты,
• 3 ст. ложки красного вина,
• 1/8 л. сливок,
• перец,
• бульон,
• соль

Нарезанное полосками мясо обжарить на жиру и посолить. Добавить немного горячего бульона или воды и тушить до полуготовности.

Положить лук, морковь, нарезанный полосками красный стручковый перец, влить ещё немного кипящего бульона, накрыть крышкой и тушить до готовности.

В конце добавить томатную пасту, красное вино и сливки, заправить солью, перцем.