Борщ с жареными карасями в горшочке

• 3 карася,
• 1,3 л. бульона или воды,
• 200 г. белокочанной капусты,
• 1 свекла,
• 1 репа,
• 1 клубень картофеля,
• 1 морковь,
• 1 луковица,
• 4 ст. ложки растительного масла,
• 2 ст. ложки сметаны или майонеза,
• 2 ст. ложки муки,
• 25 г. укропа и петрушки,
• черный молотый перец, соль

Свеклу, морковь и репу очистить и нарезать тонкой соломкой. Лук нарезать полукольцами. Капусту тонко нашинковать. Картофель очистить и нарезать кубиками.

Карасей очистить, выпотрошить, тщательно вымыть, обсушить, обвалять в муке и обжарить в половине растительного масла.

Свеклу, морковь, репу и лук обжарить в оставшемся масле, влить немного бульона или воды и потушить.

Карасей и тушеные овощи разложить по горшочкам, добавить капусту и картофель, залить бульоном или водой, посолить и поперчить по вкусу, накрыть крышкой. Готовить в умеренно разогретой духовке в течение 45 мин.

Непосредственно перед подачей заправить борщ сметаной или майонезом и посыпать измельченной зеленью.