Суп картофельный с налимом

• 500 г. рыбы,
• 3—5 шт. картофеля,
• 1 морковь,
• 1 луковица,
• 1/2 корня петрушки,
• 1 ст. ложка сливочного масла,
• по 3 горошины черного и душистого перца,
• лавровый лист,
• соль по вкусу

Сначала приготовить рыбный бульон. Для этого промытые позвоночник и прихвостовые части, полученные при разделке рыбы на филе, сложить в посуду, залить 1 литром холодной воды, довести до кипения, снять пену и варить 20— 30 минут, затем процедить.

В кипящий бульон положить очищенные и нарезанные кубиками картофель, морковь, измельченный лук, корень петрушки и варить 10—15 минут на слабом огне. За¬тем добавить кусочки рыбы, пряности, соль и продолжать варить еще 15—20 минут.

Перед подачей на стол влить в суп растопленное сливочное масло и сверху посыпать мелко нарезанной зеленью.