Салат с лососем и грейпфрутом

На 4 порции:

• 400 г. филе лосося;
• 1 пучок кресс-салата;
• 1 розовый грейпфрут;
• 1 авокадо;
• сок 1 лимона;
• 50 г. проростков пшеницы;
• 1 ч. л. молотого тмина;
• соль, перец.

Для заправки:

• 5 ст. л. грейпфрутового сока;
• 2 ст. л. белого винного уксуса;
• 2 ст. л. оливкового масла;
• 1 ст. л. тертого имбиря.

Замаринуйте лосось на 10 минут в лимонном соке с тмином, посолите, поперчите. Приготовьте рыбу в пароварке или потушите на сковороде в небольшом количестве воды 10-15 мин.

Разомните рыбу вилкой, добавьте кресс-салат. Соедините все ингредиенты заправки в чашке. Заправьте рыбу. Посолите, поперчите.

Разложите по тарелкам, сверху выложите ломтики авокадо и грейпфрута, украсьте проростками пшеницы.