Яблочный штрудель с грецкими орехами

• 1/2 стакана молотых грецких орехов
• 3/4 столовой ложки сахара
• 1 чайная ложка молотой корицы
• 6 пластов слоеного теста
• 60 г растопленного сливочного масла
• 440 г припущенных яблок
• 1/2 стакана изюма без косточек

Нагрейте духовку до 210 С. Смешайте грецкие орехи, сахар и корицу. Работайте только с одним пластом теста, остальные держите накрытыми чистым влажным чайным полотенцем, чтобы тесто не высыхало. Смажьте первый пласт теста небольшим количеством растопленного масла, посыпьте тесто 2 чайными ложками смеси с грецкими орехами.

Повторите эту процедуру с остальными пластами теста, кладите смазанные маслом пласты один на другой и посыпьте все, кроме последнего пласта, смесью с грецкими орехами.

Смешайте яблоки и изюм. Разложите смесь на половине пласта теста. Сложите тесто так, чтобы получился конверт. Положите швом вниз на слегка смазанный жиром противень. Смажьте верх и боковые стороны сливочным маслом. Сделайте диагональные разрезы на верхней стороне на расстоянии 3 см друг от друга.

Пеките штрудель в течение 15 минут. Уменьшите огонь до 180' С и пеките еще в течение 15 минут, пока штрудель не станет хрустящим на вид и золотистым. Подайте к столу теплым.

Белый рафинированный сахар можно заменить чуть большим количеством менее сладкого коричневого сахара.