Морковно-творожная запеканка

• 6—8 морковок,
• 1/2 стакана манной крупы,
• 1/2 стакана молока,
• 1 стакан творога,
• 3 яйца,
• 1—2 ст. ложки панировочных сухарей,
• соль, сахар и сметана по вкусу

Морковь промыть, очистить, нарезать кусочками, положить в посуду, залить водой так, чтобы она едва прикрывала морковь, поставить на слабый огонь и тушить до готовности. Затем морковь растолочь или промолоть на мясорубке.

Сварить густую манную кашу, добавить в нее приготовленную морковь, творог, яйца, соль, сахар и тщательно перемешать.

Сковороду или большую форму для кекса смазать маслом, посыпать сухарями, уложить морковную массу и запечь в духовке.

Готовую запеканку накрыть сверху подходящим по размеру блюдом, перевернуть так, чтобы запеканка оказалась сверху, и подавать со сметаной.