Запеканка из капусты

• 1 небольшой кочан капусты,
• 300 г мясного фарша,
• 1 стакан молотых сухарей, отварного риса или овсяных хлопьев,
• 1 луковица,
• 2 ст. ложки жира,
• соль, молотый перец,
• 2 яйца,
• 100 г шпика,
• 4 ст. ложки сметаны

В кипящей соленой воде обварить капусту, обсушить на сите. В мясной фарш добавить мелко нарезанный лук, сухари или вареный рис, соль, перец, сметану. Форму смазать жиром, положить в нее ряд капустных листьев, ряд приготовленного фарша и т. д. Сверху должны лежать капустные листья.

Залить смесью взбитого яйца со сметаной, посыпать сухарями, переложить тонкими ломтиками шпика и запечь в духовке. Подавать с отварным картофелем.