Гогошары по-молдавски (Молдавская кухня)
На 4 порции
- гогошары (вид перца) средней величины — 4 шт.,
- лук репчатый — 2 шт.,
- морковь — 2 шт.,
- петрушка — 2 шт.,
- помидоры — 2 шт.,
- масло растительное — 3 ст. л.,
- уксус — 1 ст. л.,
- чеснок, лук-порей,
- сахар,
- соль,
- специи по вкусу
Перцы промыть, сделать круговой надрез у плодоножки и удалить ее вместе с семенами. Опустить на 1—2 минуты в кипящий маринад, выложить на сито и дать воде стечь. Затем начинить фаршем. Перед подачей на стол гогошары оформить в виде корзиночек, используя лук-порей.
Приготовление фарша
Лук, морковь и петрушку очистить, промыть, нарезать соломкой и слегка обжарить. Затем добавить протертые помидоры, соль, молотый перец и толченый чеснок.
Приготовление маринада
В воду засыпать соль, сахар, специи (черный и красный перец, лавровый лист, гвоздику, корицу, имбирь) и кипятить 5 минут, после чего добавить уксус и снова довести до кипения.
Рубрика: Блюда из овощей Метка: Молдавская кухняПохожие рецепты
Продукты на 2 горшочка:
- 200 г сухой фасоли,
- 1 крупная луковица,
- 1 средняя морковь,
На 4 сладких перца,
- 200 г. перловой или ячневой крупы.
- 20 г. моркови,
- 20 г. лука,
- фасоль стручковая — 300 г.,
- сливочное масло — 2 ст. л.,
- яйцо — 2 шт.,
- сыр тертый — 1 ст. л.,
