Салат из говядины с перцем чили

• 1 л. говяжьего бульона,
• 800 г. говядины,
• 1 луковица,
• по 1 стручку красного и желтого перца,
• 200 г. консервированного лука,
• 200 г. консервированной тыквы,

Для соуса:

• 1 кусочек имбиря размером с лесной орех,
• 1 зубчик чеснока,
• 2 стручка перца чили,
• 1 ст. л. соевого соуса,
• 2 ст. л. подсолнечного масла,
• 2 ст. л. уксуса,
• соль,
• красный и чёрный молотый перец,
• 1 пучок кинзы

В кипящую воду положить мясо, при необходимости добавить воды (жидкость должна полностью покрывать мясо). Варить 1-1,5 часа на медленном огне, накрыв крышкой. Затем дать мясу остыть, не вынимая из бульона. В это время очистить лук, нашинковать соломкой.

Стручки перца очистить от семян, нарезать тонкой соломкой.

Консервированные лук и тыкву откинуть на дуршлаг и дать стечь. Тыкву порезать ломтиками. Все овощи сложить в миску.

Для соуса: имбирь и чеснок очистить и очень мелко порезать. Стручки перца чили помыть, очистить от семян, нарезать тонкой соломкой. Тщательно смешать соус чили и соевый соус, укус и масло. Добавить перец чили, чеснок и имбирь. Посолить, поперчить, добавить пряности.

Остывшее мясо порезать поперек волокон тонкой соломкой. Смешать с остальными салатными ингредиентами. Заправить соусом, все тщательно перемешать. Затем накрыть салат и поставить в холодильник на 2 часа для пропитки. За 15 минут до подачи на стол достать из холодильника и украсить листочками кинзы.

(Журнал Лиза)