Итальянская пицца

Тесто для пиццы:

• мука пшеничная — 400 г,
• дрожжи — 20 г, вода (теплая) — 100 г,
• соль — 0,5 ч. ложки

начинка для пиццы:

• помидоры (очищенные от кожицы) — 500 г,
• сыр — 300 — 400 г,
• анчоусы — 50 г,
• оливковое масло,
• душица,
• перец черный молотый, соль

На доске просеять горкой муку, в центре сделать лунку, положить в нее дрожжи, соль, влить воду, тщательно перемешать. Добавить еще немного воды, чтобы тесто стало нежным. сформировать шар, положить в миску, посыпать мукой, покрыть полотенцем и поставить в теплое место на 3 часа. Затем перемесить тесто на столе, слегка обваляв в муке, раскатать скалкой.

Положить на широкую и низкую сковороду так, чтобы покрыть стенку, смазать растительным маслом, выложить кусочки анчоусов, очищенные от костей, ломтики помидоров, сыра, соль, перец, душицу, полить растительным маслом, загнуть края теста.

Поставить в очень горячую духовку на 10 — 15 минут.

В этой рубрике вы найдете другие рецепты приготовления пиццы.