Шашлык из индейки

Для маринада:

• 0,5 стакана кунжутного масла
• 1 стакан соевого соуса
• 1 стакан яблочного сока
• 2 ст. л. мелко порубленного чеснока
• 2 ст. л. мелко порубленного свежего имбиря
• 2 ч. л. черного перца

Для шашлыка:

• 2 кг. филе индейки
• 2 крупных цукини
• 2 крупных красных болгарских перца
• 2 крупных желтых болгарских перца
• 6 небольших фиолетовых луковиц
• б молодых картофелин
• 8 ст. л. оливкового масла
• 2 ч. л. лимонного сока

Крупно порезать филе индейки. Сделать маринад, тщательно перемешать все ингредиенты. Индейку залить маринадом, закрыть крышкой или пленкой и поставить в холодильник на 8-10 часов.

Перец нарезать кусками, соразмерными с кусками индейки; цукини толстыми, картофель тонкими кружочками, лук порезать пополам. Смешать оливковое масло, лимонный сок, соль и перец и залить смесью порезанные овощи, закрыть пленкой и оставить в холодильнике на 30-40 минут.

Затем нанизать их поочередно на тонкие шампуры так, чтобы каждый кусок индейки окружали куски перца. Жарить над горячими углями, постоянно поворачивая, 10-15 минут.