Нежный шашлык

На 1,5 кг мяса:

Для маринада:

• 0,5 л. тертых помидоров,
• 2 большие луковицы репчатого лука,
• 2 головки чеснока,
• сок одного лимона,
• 250 г. минеральной воды,
• кориандр,
• мускатный орех,
• черный и красный перец,
• соль

В сковороду налить немного растительного масла и добавить тертые помидоры, кипятить минут 10 — 75, снять с огня, добавить измельченные прессом лук и чеснок и все специи, лимонный сок, минеральную воду. Перемешать и залить маринадом мясо.

Мариновать часов шесть, можно замочить на ночь и поставить в холодильник. Затем извлекаем мясо из маринада, снимаем с филе его остатки и укладываем на решетку.

Над углями выпечь одну сторону — 4 минуты, вторую — 4 минуты, перевернуть еще на 3 минуты и так же на вторую. Снять с огня, разрезать мясо уже на столе.