Сельдь под сливочным соусом «Осло»

• полкило сельди,
• 6 горошин черного перца,
• столовая ложка уксуса,
• столовая ложка маргарина,
• сливки,
• соль,
• сок лимона

Свежую сельдь очистить, удалить внутренности. Каждую рыбину разрезать вдоль и скатать в виде рулета. Отварить в небольшом количестве подсоленной воды, добавив лавровый лист, перец горошком и уксус.

Приготовим соус: растопленный маргарин хорошенько перемешать со сливками, добавить перец, соль и сок лимона. Готовым соусом залить рулеты. Сельдь подать с отварным картофелем и овощами.

Журнал «Телесемь»