Белуга по-английски в горшочке

• 1,5 кг. белуги,
• 1-2 огурца,
• 100 г. каперсов,
• 250 мл. рыбного бульона,
• 2 ст. ложки сливочного масла,
• 300 г. майонеза,
• 2 ст. ложки кетчупа,
• 1 лимон,
• 40 г. панировочных сухарей,
• белый молотый перец, соль

Белугу очистить, выпотрошить, вымыть, обсушить, нарезать порционными кусками, обдать кипятком и снова обсушить. Затем посолить и поперчить по вкусу, запанировать в сухарях.

Огурцы и каперсы очень мелко порубить, добавить майонез, кетчуп, бульон, тщательно перемешать, довести до кипения на среднем огне и снять с плиты.

Горшочки смазать маслом и положить в них рыбу. Полить ее горячим соусом. Горшочки накрыть крышками, поставить в разогретую духовку. Тушить до готовности рыбы. После этого вынуть горшочки из духовки, снять крышки, выложить на рыбу кружочки лимона.