Филе камбалы под чесночным соусом

• 8 ломтиков филе камбалы,
• 2 ст. л. лимонного сока,
• 3 зубчика чеснока,
• 1-2 сухих перчика чили,
• соль,1 большая рассыпчатая картофелина,
• 75 мл. оливкового масла,
• щепотка молотого шафрана,
• белый перец,
• 2 ст. л. муки,
• 4 ст. л. сливочного масла

Филе сбрызнуть лимонным соком, отложить в сторону. Чеснок очистить и крупно нарезать. Чили растолочь в ступке с небольшим количеством соли, добавить чеснок и растереть в однородную массу, выложить в мисочку.

Картофель очистить, протереть через сито и перемешать с чесночной массой. С помощью миксера добавлять оливковое масло, пока масса не станет кремообразной. Приправить солью, перцем и шафраном.

Обсушить филе, обвалять в муке. Растопить масло на большой сковороде на среднем огне и обжарить рыбу со всех сторон по 3 минуты. Сверху выложить приготовленный соус.