Суп «Крестьянка»

Представляем вам рецепт приготовления вкусного супа из говядины.

На 6—8 порций:
• 500 г. мяса с костями для бульона,
• 300 г. разных мясных продуктов,
• 400 г. картофеля,
• 2—3 средних соленых огурца,
• 2 луковицы,
• 1 ложка сливочного масла,
• 2—3 ложки томатного соуса или 2/3 стакана томатного сока,
• 1—2 лавровых листа,
• перец, соль, сахар (по 1 столовой ложке),
• 0,5 стакана сметаны,
• зелень.

В бульон кладется порезанный соломкой картофель и варится 5 минут, затем туда вводятся мелко нарезанные мясные продукты, колбаса твердая и вареная, буженина или ветчина, мясо отварное.

Соленые огурцы очищаются, измельчаются на терке с крупными отверстиями, все эти компоненты кладутся в бульон, варятся еще 15—20 минут.

В конце заправляется поджаренным до золотистого цвета луком, приготовленным на сливочном масле с добавлением томата. За 5 минут до конца варки кладется по 2 горошины душистого и горького перца, 2—3 лавровых листа. Солится по вкусу.

Перед подачей на стол заправляется сметаной, сахаром, зеленью укропа и петрушки.