Мясо отварное, запечённое в соусе с грибами

• 600 гр. говядины или телятины,
• 2 ст. л. тёртого сыра,
• 300 гр. шампиньонов,
• 1 ст. л. сливочного масла,
• 4 ст. л. уксуса,
• соль, чёрный молотый перец,
• лавровый лист по вкусу,

• 8 ст. л. сметаны,
• 3 ст. л. сливочного масла,
• 1 ст. л. муки

Варёное мясо нарезать тонкими ломтиками, соединить со сметанным соусом с грибами, размешать, выложить в огнеупорную посуду, посыпать тёртым сыром и запечь в духовке.

Готовим соус: грибы слегка обжарить в масле, добавить уксус, перец, лавровый лист и кипятить в течение 3-4 минут. Смешать со сметанным соусом, который готовят так: муку слегка обжаривают на масле, а затем смешивают со сметаной.