Овощное рагу с колбасой

На 1 порцию:

• 200 г. картофеля
• по 1/2 стручка разноцветного сладкого перца
• 1 стебель зеленого лука
• 1 веточка розмарина
• 40 г. варено-копченой колбасы
• 1 ч. л. маргарина
• соль, молотый черный перец
• 50 г. сметаны

Картофель очистить, вымыть и нарезать небольшими дольками. Перец и зеленый лук подготовить и нарезать кусочками. Розмарин ополоснуть, листочки оборвать. Колбасу очистить и нарезать кружочками.

В сковороде или в воке распустить маргарин и обжарить на среднем огне при помешивании картофель с перцем (15 мин.). Посолить и поперчить. Добавить зеленый лук и колбасу. Жарить еще 3 мин. Затем на середину блюда выложить сметану и подать его на стол горячим. Время приготовления: 40 минут. Специи добавить по вкусу.

Если зеленый лук не обжаривать вместе с другими ингредиентами, а просто посыпать им готовое блюдо, оно будет более ароматным, но оставит послевкусие.