Рататуй (французская кухня)

• 6 стручков сладкого перца,
• 6 помидоров,
• 1 небольшая тыква,
• 3 луковицы,
• 3 зубка чеснока,
• растительное масло,
• 2 яйца,
• 3 ст. л. молока,
• 50 гр. сыра (натереть),
• соль, черный перец,
• лавровый лист,
• 2 столовые ложки петрушки

Все овощи очистить и крупно порезать. На масле сначала поджарить лук, потом добавить чеснок и остальные овощи. Затем подлить немного воды и добавить остальные специи.

Можно добавить нарезанные копчёности. Залить смесью из яиц, взбитых с молоком и тёртым сыром. Запекать в духовке.

Рататуй (Ratatouille- традиционное блюдо провансальской кухни. Рататуй готовили летом в семьях небогатых крестьян. Оригинальная рецептура включала в себя томаты, перец, лук, чеснок, кабачки. В настоящее время к этому списку добавляют баклажан.