Картофель, запечённый с грибами с кинзой

• картофель 1 кг
• свежие грибы 350 г.
• репчатый лук 50 г.
• мука 30 г.
• растительное масло 80 г.
• морковь 20 г.
• укроп 20 г.
• зелень петрушки 20 г.
• соль, черный молотый перец,
• измельченные семена кинзы

Картофель хорошо вымыть и отварить в кожуре. Затем очистить и нарезать крупными ломтиками. В растительном масле обжарить нарезанный соломкой репчатый лук и свежие грибы, посыпать мукой и снова прожарить, а затем к грибам влить воду, добавить натертую на крупной терке морковь, прокипятить 15-20 минут, посолить.

Картофель уложить на сковороду, залить приготовленным соусом с грибами, посыпать черным молотым перцем и измельченной кинзой, сбрызнуть маслом и запечь в духовом шкафу. При подаче на стол посыпать зеленью петрушки или укропа.