Маринады для шашлыка

• 1 луковица (нарезать кольцами),
• 1 ст. л. сахара,
• 1 ч. л. горчицы,
• 1/8 л. оливкового масла

Мясо (например, небольшие кусочки постной свинины) мариновать около 12 часов.

Красное или белое сухое вино, виноградный уксус, морковь, лук, гвоздика, лавровый лист, чеснок, тмин, душистый перец.

Мясо нарезать кусочками, лук кольцами, сложить в кастрюлю слоями, поперчить, солить только за полчаса до жарки. Залить кефиром, чтобы покрывало мясо. Мариновать от 10 до 24 часов.

• 1/8 л растительного масла,
• 2 ст.л. коньяка,
• несколько капель соуса табаско,
• соль, черный перец

Мясо (например, крупные кусочки говядины) мариновать около 12 часов.

Мясо нарезать кусочками, сложить в кастрюлю, добавить нарезанный лук и майонез (на 1 кг. мяса 1 банка майонеза), все перемешать. Нужно дать мясу пропитаться. Шашлык будет готов, когда мясо покроется красноватой корочкой.