Кальмары, жаренные в сухарях

• 400—500 г. вареных кальмаров,
• 2—3 ст. ложки белых молотых сухарей,
• 1 яйцо,
• мука,
• сливочное масло,
• зелень петрушки,
• молотый черный перец,
• соль.

Нарезать ломтиками вареные кальмары, посыпать солью, перцем, обвалять в муке, смочить в яйце, запанировать в сухарях. Обжарить на сливочном масле с обеих сторон до образования золотистой корочки.

Гарнировать блюдо брусочками жареного картофеля, полить растопленным сливочным маслом, посыпать зеленью петрушки.