Запечённая рыба на рисе
- 1 выпотрошенный судак (1 кг.) или другая пресноводная рыба,
- 2 ст. л. лимонного сока,
- 2 луковицы,
- 5 ст. л. растительного масла,
- 200 г. длиннозерного риса,
- 3/4 л. овощного бульона,
- 1 ч. л. соли,
- на кончике ножа черного перца,
- по 2 ст. л. молотого сладкого перца и муки высшего сорта,
- 4 ст. л. сливочного масла,
- 100 г сливок,
- 1 лимон
Рыбу со всех сторон сбрызнуть лимонным соком. Лук очистить, мелко нарубить. В кастрюле разогреть 3 ст. л. растительного масла и пожарить на нем лук до прозрачности.
Добавить рис и при непрерывном помешивании тоже поджарить до прозрачности. Залить овощным бульоном и поварить 20 минут.
Сделать на рыбе три надреза от брюха к хребтовой кости и натереть ее солью и перцем. Смешать муку с молотым перцем и обвалять в ней рыбу.
Огнеупорную посуду смазать оставшимся растительным маслом, разложить в ней рис и сверху положить рыбу. Растопить сливочное масло и сбрызнуть рыбу этим маслом, полить сливками.
Запекать в духовке на среднем уровне в течение получаса при температуре 200 градусов. Подавать с лимоном, разрезанным на 8 долек.
Рубрика: Вторые блюда из рыбыПохожие рецепты
- 1 кг. осетрины,
- оливковое масло,м
- лук, чеснок,
- базилик,
- 1/4 стакана растительного масла,
- 1 стакан лука, нарезанного кольцами,
- 6 кусочков рыбы (щука, сиг, треска),
- 2 ч. л. соли,
- 3 свежемороженые скумбрии,
- 3 луковицы,
- 3 моркови,
- 1 ст. л. меда,