Салат из креветок с фасолью
На 4 порции:
- 400 г. замороженных креветок
- 1 банка (450 г.) консервированной белой фасоли
- 1 морковка
- 2 зубчика чеснока
- 1 лавровый лист
- 1 кочан салата «айсберг»
- 3 анчоуса
- 1 красная луковица
- 1 стебель сельдерея
- 2 ст. л. каперсов
- 3 ст. л. оливкового масла
- полпучка петрушки
- соль, перец
Слейте жидкость из банки с фасолью. Положите фасоль, чеснок, разрезанную пополам морковку и лавровый лист в кастрюлю, залейте стаканом воды, доведите до кипения и подержите на небольшом огне 10 минут. Посолите. Выньте фасоль, охладите.
Слегка поджарьте предварительно размороженные креветки в 2 ст. л. оливкового масла в течение 2-3 минут. Переложите в салатницу.
Добавьте фасоль, каперсы, порубленные лук, сельдерей, петрушку и анчоусы. Заправьте оставшимся маслом, перемешайте, посолите, поперчите. Подавайте на листьях салата.
Журнал «Glamour»
Рубрика: Салаты с морепродуктамиПохожие рецепты
На 4 порции:
- 12 сырых очищенных крупных креветок,
- 6 стол. ложек оливкового масла,
- 3 зубчика чеснока,
- 400-500 г. филе кальмаров,
- 200 г. репчатого лука,
- 1 банка консервированного зеленого горошка (340 г),
- 200 г. листьев салата, 3—4 яйца,
- 1 банка резанных шампиньонов,
- 1 банка красной фасоли,
- 1 упаковка крабового мяса,
- 0,5 пачки майонеза