Белые грибы в сметане

• 1 кг. свежих очищенных грибов,
• 1 луковица,
• 150 г. масла,
• 1 ст. ложка муки,
• 300 г. сметаны,
• 3/4 стакана бульона,
• соль и перец по вкусу,
• зелень петрушки

Очистить от кожицы ножки грибов, хорошо промыть все грибы, порезать ломтиками, положить в кастрюлю, закрыв крышкой. Поставить на огонь. Когда грибы дадут сок, слить его, положить в грибы 2 ст. ложки масла и отдельно поджаренный рубленый лук, добавить соль и перец по вкусу и прожарить все вместе. В поджаренные грибы влить сметану, размешанную с мукой и разбавленную бульоном, и тушить до тех пор, пока соус не загустеет, и грибы не станут мягкими.

Подавать в глубокой чашке, посыпав зеленью петрушки.