Борщ холодный (шалтибарщай)
- 1 литр простокваши, стоявшей в холодильники или кефир
- 4 маленьких маринованных свекол (свеклу можно мариновать в уксусе или в квасе из нашего черного хлеба)
- 1 сырая свёкла
- 1 свежий огурец
- 2 крутых яйца
- зелень укропа, лука
Первоначально он считался летним блюдом. Но можно его есть круглый год. Холодный борщ вкусен и полезен, а сделать его легко.
В супницу выливаете простоквашу или кефир. Добавляете туда 4 маленьких натертых мелкими стружками маринованных свекол и одну сырую. Сырая свекла дает больше сладости и пряности. Крошим мелко нарезанный свежий огурец и мелко нарезанные крутые яйца.
Потом надо хорошо перемешать, чтобы цвет «шалтибаршчай» был как у весенней розы. Сверху присыпать зеленым луком, укропом. Желающие могут добавить в тарелку сметаны.
Рубрика: Супы холодные Метка: Литовская кухняПохожие рецепты
- 1 огурец,
- 1 стручок зеленого сладкого перца,
- 0,5 стручка красного сладкого перца,
- 2 ломтика белого хлеба,
- хлеб белый - 100 г,
- помидоры - 600 г,
- огурцы свежие - 100 г,
- майонез - 130 г,
- На 1 литр:
- 0,5 л. кваса,
- 1 средняя отварная картофелина,
- 1 большой огурец,
- 5 штук редиса,
- 120 граммов вареного мяса
