Форель в собственном соку (в горшочке)

• 2 кг. форели,
• 300 г. сливочного масла,
• 0,5 стакана воды,
• зелень сельдерея,
• 1 лимон,
• соль

Рыбу очистить, выпотрошить, промыть в холодной проточной воде, обсушить, нарезать порционными кусками, посолить по вкусу.

Горшочки смазать тонким слоем масла, присыпать дно и стенки измельченной зеленью, выложить куски рыбы. Сверху положить кусочки масла, влить горячую воду.

Накрыть горшочки крышками и поставить в умеренно разогретую духовку. Готовить на слабом огне в течение 15-20 мин. Выключить духовку, подержать в ней горшочки еще около 15 мин.

Готовую рыбу выложить на блюдо, полить образовавшимся соком и украсить кружочками лимона.