Бешбармак

• 1 курица
• морковь
• репчатый лук
• петрушка
• несколько горошин чёрного перца
• пельменное тесто
• соль
• рубленная зелень укропа и петрушки

Подготовленную тушку курицы рубим на порционные куски, кладем в кастрюлю, заливаем водой, добавляем нарезанные морковь, репчатый лук, петрушку, несколько горошин черного перца и варим до готовности.

Пока готовится бульон, делаем тесто, как для пельменей, тонко раскатываем скалкой и вырезаем из него различные геометрические фигурки: ромбики, треугольнички, квадратики, кружочки и т.п.

Сваренную курицу вынимаем из бульона, бульон процеживаем. Ставим на огонь и доводим до кипения, засыпаем подготовленные фигурки из теста, солим и варим при слабом кипении до готовности.

Разливаем по порционным тарелкам, добавляем куриное мясо, рубленую зелень укропа или петрушки.